书目详细信息
： 学校食堂从业人员培训教材
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5402-3735-6:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 学校食堂从业人员培训教材/.闫喜霜主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京燕山出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 281页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容有道德与职业道德概述、食品卫生学基础知识、原料的卫生管理、烹饪的卫生管理、环境卫生管理、《中华人民共和国劳动法》相关知识等。 |
| 题名主题： | 学校 食堂 卫生管理 培训 教材 |
| 中图分类： | G478.5 |
| 中图分类： | R153.2 |
| 个人名称等同： | 闫喜霜 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20160705 |