书目详细信息
： 餐饮企业管理制度与工作流程完全手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-41380-2:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业管理制度与工作流程完全手册/.高尚编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 324页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 管理实务精品图书系列 |
| 提要文摘： | 本书围绕“按流程做事,用制度管人”的核心理念,针对餐饮企业的战略发展规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、厨房作业管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、管事作业管理、后厨绩效考核管理、酒水营销管理、宴会活动管理、竞争策略管理、存储保鲜管理、财务管理、环境安全管理14大事项,为餐饮企业管理者提供了68个流程范例、68套制度范本,方便读者拿来即用”或“稍改即用”。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理制度 手册 |
| 题名主题： | 饮食业 工作 流程 手册 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 高尚 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20160516 |