书目详细信息
： 肉类制品精深加工实用技术与质量管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5064-5522-0:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉类制品精深加工实用技术与质量管理/.乔晓玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 246页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了肉类科学的基础理论、肉制品加工原辅料、包装材料、加工设备、生产工艺和产品质量控制等专业知识。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品加工 |
| 题名主题： | 肉制品 质量管理 |
| 题名主题： | 肉制品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 质量管理 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 中图分类： | TS251.7 |
| 个人名称等同： | 乔晓玲 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20130909 |