书目详细信息
： 餐厅营运管理标准
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-306-02473-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 餐厅营运管理标准/.方志华，张梅编著 |
| 出版发行项： | 广州:,中山大学出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 285页:;+图:;+23cm |
| 丛编项： | 《餐旅至尊》系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书是一本关于餐厅管理制度和标准的管理类书籍。书中由粗到细、条理有序地介绍了中西餐厅、快餐厅中各岗位职责、制度，各岗位的操作标准，以及管理过程中常用的表格等。 |
| 题名主题： | 餐厅 商业管理 标准 |
| 题名主题： | 餐厅 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3-65 |
| 个人名称等同： | 方志华 编著 |
| 个人名称等同： | 张梅 (酒店管理) 编著 |
| 记录来源： | CN SHCBOOK 20080911 |