书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5763-0072-7:CNY47.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.赵学斌，吴永强，谢承丹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社有限责任公司:,2021 |
| 载体形态项： | 194页:;+彩图:;+29cm |
| 一般附注： | 职业教育课程改革创新示范精品教材 |
| 提要文摘： | 根据对学生需求和职业需求的调查，本书设计了认识餐饮、餐饮服务技术、餐饮服务、餐饮服务方式、餐饮服务质量管理与安全管理、餐饮营销管理六个项目，旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序，强化餐饮服务与管理工作必备的观念和意识，掌握餐饮服务与餐饮管理技能，培养适应行业发展与职业变化的基本能力。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 赵学斌 主编 |
| 个人名称等同： | 吴永强 主编 |
| 个人名称等同： | 谢承丹 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20221031 |