书目详细信息
： 看视频,一学就会的花样面点
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5390-6357-7:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 360000 |
| 题名责任者项： | 看视频,一学就会的花样面点/.甘智荣主编 |
| 出版发行项： | 南昌:,江西科学技术出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 198页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 金版饮食文库 |
| 提要文摘： | 本书首先介绍了面点的相关知识,包括一些面点的常用工具、面点的原料、面点的基础做法等,可以帮助读者顺利完成对面点的初步认识,为面点制作打好基础。还有发酵面团、冷水面团、烫面及温水面团等技巧方法。本书为读者提供了上百种中式面点的做法,如色彩、形状各异的馒头,款式多变的花卷、包子,更有全国各地的特色面点,如盒子、锅贴、饺子、馄饨、煎饼、糕点等,此外还有精美的西点。 |
| 题名主题： | 面食 制作 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 主编 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240821 |