书目详细信息
： 馅料食族
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5048-5653-1:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 馅料食族/.牛国平，牛翔等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,农村读物出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 10,344页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书分为选择馅心原料、馅心原料的加工、馅心原料初步熟处理、馅心调味技巧、馅心的基础知识、馅心的调制方法、馅心调制实例、馅心的运用实例8篇，介绍了畜肉类、禽肉及蛋品类、水产品类、蔬菜类等馅心的做法。 |
| 题名主题： | 馅心 制作 |
| 题名主题： | 馅心 |
| 中图分类： | TS972.13 |
| 个人名称等同： | 牛国平 编著 |
| 个人名称等同： | 牛翔 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20140429 |