书目详细信息
： 饭店餐饮管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1196-3:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饭店餐饮管理/.余炳炎主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 273页:;+23cm |
| 一般附注： | 旅游高等职业教育饭店管理专业教材国家旅游局人事劳动教育司指定用书 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 该书结合我国饭店业的管理实践和发展趋势，阐述了饭店餐饮服务、经营与管理的实践和理论问题。内容涉及餐厅、酒吧、宴会服务与管理等。 |
| 并列题名： | Food & Beverage eng |
| 题名主题： | 旅游饭店 饮食 商业管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | F719.2 |
| 个人名称等同： | 余炳炎 主编 |
| 记录来源： | CN TYSY 20090708 |