书目详细信息
： 特色味臊秘方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5364-6611-1:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 特色味臊秘方/.潘胜林主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 248页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书收录了各地深受人们喜爱而过去为公之于众的复合味汁和味馅、味臊配制秘方，并根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味汁和味馅、味臊料配制秘方供选择。 |
| 题名主题： | 食品 调味法 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 调味法 |
| 中图分类： | TS972.112 |
| 个人名称等同： | 潘胜林 (烹调高级技师) 主编 |
| 记录来源： | CN JGYLIB 20200817 |