书目详细信息
： 201道酱汁及其料理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2588-4:CNY78.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5184-2588-4:CNY78.00 |
| 题名： | 201道酱汁及其料理 |
| 作品语种： | chi jpn |
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 201道酱汁及其料理/.日本柴田书店编/.李卉译 |
| 题名责任者项： | 201道酱汁及其料理/.日本柴田书店编/.李卉译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 169页:;+照片，彩图:;+26cm |
| 载体形态项： | 169页:;+照片，彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料，由8位日本资深主厨，总结多年餐厅料理经验，精心呈现地道风味。201种酱料调配，根据各国料理特点，按照材料和调制方法清晰分类，方便查找。与书中酱汁完美搭配的201种菜品，制作步骤清楚，为厅制作人气酱汁料理提供参考。 |
| 提要文摘： | 本书囊括法餐、意餐、日料、中餐、韩餐及东南亚风情的201种酱汁酱料，由8位日本资深主厨，总结多年餐厅料理经验，精心呈现地道风味。201种酱料调配，根据各国料理特点，按照材料和调制方法清晰分类，方便查找。与书中酱汁完美搭配的201种菜品，制作步骤清楚，为厅制作人气酱汁料理提供参考。 |
| 题名主题： | 调味酱 基本知识 |
| 题名主题： | 调味酱 基本知识 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 中图分类： | TS264.2 |
| 个人名称次要： | 李卉 译 |
| 个人名称次要： | 李卉 译 |
| 团体名称等同： | 日本柴田书店 编 |
| 团体名称等同： | 日本柴田书店 编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |