书目详细信息
： 饮料生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-065078-8:CNY54.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮料生产技术/.王育红,陈月英主编 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 267页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 食品类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 全书共分为包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、非发酵型蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、发酵型饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八个项目,主要内容包括各种饮料的背景知识、生产工艺流程、生产操作要点、关键设备操作要求和产品质量控制等必备知识以及相关的拓展知识。每个项目中都有典型饮料生产实训任务的要求、实施指导及考核标准。 |
| 题名主题： | 饮料 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 王育红 主编 |
| 个人名称等同： | 陈月英 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20200911 |