书目详细信息
： 瓯肴
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5496-3495-8:CNY88.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5496-3495-8:CNY88.00 |
| 题名： | 瓯肴 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 瓯肴/.周红, 尹舒鸿著 |
| 题名责任者项： | 瓯肴/.周红, 尹舒鸿著 |
| 出版发行项： | 上海:,文汇出版社:,2021.04 |
| 出版发行项： | 上海:,文汇出版社:,2021.04 |
| 载体形态项： | 171页:;+彩图:;+26cm |
| 载体形态项： | 171页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 瓯地乡愁系列丛书 |
| 丛编项： | 瓯地乡愁系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书呈现了20个人物, 其中既有德高望重的老一辈厨师, 又有锐意创新的新生代厨师, 还有把温州菜传扬到国内外的厨师......他们在接受采访时, 展现出的学识和涵养, 颠覆了人们原先对厨师固有的认知。每一位厨师对食材的理解和把控, 对菜品的精心和用心, 对技艺的钻研和探究, 都有各自的独到之处, 无不体现出他们对美食的态度 —— 全心全意的奉献和热爱。 |
| 提要文摘： | 本书呈现了20个人物, 其中既有德高望重的老一辈厨师, 又有锐意创新的新生代厨师, 还有把温州菜传扬到国内外的厨师......他们在接受采访时, 展现出的学识和涵养, 颠覆了人们原先对厨师固有的认知。每一位厨师对食材的理解和把控, 对菜品的精心和用心, 对技艺的钻研和探究, 都有各自的独到之处, 无不体现出他们对美食的态度 —— 全心全意的奉献和热爱。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 温州 |
| 题名主题： | 菜谱 温州 |
| 题名主题： | 厨师 生平事迹 温州 现代 |
| 题名主题： | 饮食 文化 温州 |
| 题名主题： | 菜谱 温州 |
| 题名主题： | 厨师 生平事迹 温州 现代 |
| 中图分类： | TS971.2(255.3) |
| 中图分类： | TS972.182.553 |
| 中图分类： | TS971.2(255.3) |
| 中图分类： | TS972.182.553 |
| 个人名称等同： | 周红 著 |
| 个人名称等同： | 尹舒鸿 著 |
| 个人名称等同： | 周红 著 |
| 个人名称等同： | 尹舒鸿 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230311 |