书目详细信息
： 面包教科书:世界面包冠军的经典配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2420-7:CNY88.00 |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2420-7:CNY88.00 |
| 题名： | 面包教科书 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 面包教科书/.王森，朋福东，龚鑫主编 |
| 题名责任者项： | 面包教科书/.王森，朋福东，龚鑫主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 301页:;+彩图，彩照:;+26cm |
| 载体形态项： | 301页:;+彩图，彩照:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共12部分，系统的介绍了制作面包的关键因素、制作面包的工序流程、辫子面包、丹麦面包、酵种面包、法棒与花式法棒、法式造型面包、黑麦面包、营养健康面包、三明治与餐包等内容。 |
| 提要文摘： | 本书共12部分，系统的介绍了制作面包的关键因素、制作面包的工序流程、辫子面包、丹麦面包、酵种面包、法棒与花式法棒、法式造型面包、黑麦面包、营养健康面包、三明治与餐包等内容。 |
| 并列题名： | Bread book eng |
| 并列题名： | Bread book eng |
| 题名主题： | 面包 烘焙 |
| 题名主题： | 面包 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 个人名称等同： | 朋福东 主编 |
| 个人名称等同： | 龚鑫 主编 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 个人名称等同： | 朋福东 主编 |
| 个人名称等同： | 龚鑫 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |