书目详细信息
： 小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5381-8800-4:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕/.(日)小嶋留味著/.张岚译 |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁科学技术出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 71页:;+彩图:;+24cm:;+1光盘 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88839-327-1 |
| 提要文摘： | 本书是作者传授专业点心制作技巧。介绍了“戚风蛋糕”和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的“松饼”类点心。 |
| 题名主题： | 蛋糕 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 小嶋留味 (日) (女) 著 |
| 个人名称次要： | 张岚 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150310 |