ISBN/价格: | 7-5019-3308-1:CNY34.00 |
ISBN/价格: | 7-5019-3308-1:CNY34.00 |
题名: | 酶在食品加工中的应用 |
作品语种: | chi eng |
作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 酶在食品加工中的应用/.(英)G.A.Tucker,(英)L.F.J.Woods著/.李雁群,肖功年译 |
题名责任者项: | 酶在食品加工中的应用/.(英)G.A.Tucker,(英)L.F.J.Woods著/.李雁群,肖功年译 |
版本项: | 2版 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
载体形态项: | 243页:;+26cm |
载体形态项: | 243页:;+26cm |
丛编项: | 美国现代食品科技系列 |
丛编项: | 美国现代食品科技系列 |
提要文摘: | 本书对传统的酶学做了简要的介绍,更重要的是花了大量的篇幅介绍与酶相关的生物工程技术,包括酶工程技术、蛋白质工程技术,对酶的结构测定、功能分析、检测技术都介绍了许多最新的进展。 |
提要文摘: | 本书对传统的酶学做了简要的介绍,更重要的是花了大量的篇幅介绍与酶相关的生物工程技术,包括酶工程技术、蛋白质工程技术,对酶的结构测定、功能分析、检测技术都介绍了许多最新的进展。 |
并列题名: | Enzymes in Food Processing eng |
并列题名: | Enzymes in Food Processing eng |
题名主题: | 酶 应用 食品加工 |
题名主题: | 酶 应用 食品加工 |
中图分类: | TS20 |
中图分类: | TS20 |
个人名称等同: | Tucker G.A. 著 |
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个人名称等同: | Woods L.F.J. 著 |
个人名称等同: | Tucker G.A. 著 |
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个人名称等同: | Woods L.F.J. 著 |
个人名称次要: | 李雁群 译 |
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个人名称次要: | 肖功年 译 |
个人名称次要: | 李雁群 译 |
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个人名称次要: | 肖功年 译 |
记录来源: | CN BKBB 20230210 |
记录来源: | CN BKBB 20230210 |