书目详细信息
： 旅游饭店厨房成本核算
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-002941-3:CNY1.75 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 旅游饭店厨房成本核算/.刘总路编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,1990.4 |
| 载体形态项： | 104页:;+19cm |
| 一般附注： | 赠书 |
| 一般附注： | 旅游中等职业技术学校试用教材 |
| 提要文摘： | 本书包括成本的基本概念、实际核算所需的必要基础、菜点成本及售价的基本算法和实际应用等内容。 |
| 题名主题： | 旅游业-厨房-成本计算 专业学校 教材 |
| 题名主题： | 厨房-旅游业-成本计算 专业学校 教材 |
| 题名主题： | 成本计算-厨房-旅游业 专业学校 教材 |
| 中图分类： | F719 |
| 个人名称等同： | 刘总路 编 |