书目详细信息
： 烹调原料加工须知
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5637-1133-3:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹调原料加工须知/.北京市旅游局，北京市农村工作委员会编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 56页:;+19cm |
| 丛编项： | 民俗旅游丛书 |
| 提要文摘： | 本书对原料选择须知、烹调加工须知、原料涨发须知以及调料使用须知四大部分内容进行了讲解。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 基本知识 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 团体名称等同： | 北京市旅游事业管理局 编 |
| 团体名称等同： | 北京市农村工作委员会 |