书目详细信息
： 餐厅服务员,高级
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5045-9038-1:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐厅服务员/.徐桥猛，苏小千主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国劳动社会保障出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 157页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程 国家职业技能鉴定推荐教程 |
| 提要文摘： | 本书介绍了高级餐厅服务员应掌握的技能要求和相关知识，涉及插花、摆台、餐巾折花、茶艺服务、宴会菜点，分菜、酒水服务、酒水感官鉴别与储藏、器皿保养、服务质量管理等内容。 |
| 题名主题： | 餐馆 商业服务 技术培训 教材 |
| 题名主题： | 餐馆 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐桥猛 主编 |
| 个人名称等同： | 苏小千 (职业教育) 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20130904 |