书目详细信息
： 食品营养与卫生
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5032-6967-7:CNY42.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5032-6967-7:CNY42.00 |
| 题名： | 食品营养与卫生 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.尹玉芳主编 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.尹玉芳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2022 |
| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 348页:;+图:;+25cm |
| 载体形态项： | 348页:;+图:;+25cm |
| 一般附注： | “全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专一流专业建设系列教材 |
| 一般附注： | “全国旅游高等院校精品课程”系列教材 上海市高职高专一流专业建设系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共十一章，内容包括：食品营养学概论、能量、营养素的分类及其功能、食物分类及其营养价值、储存加工对食品营养价值的影响、膳食营养与疾病、公共营养、特定人群的营养与配餐、餐饮企业的营养配餐、食品污染、食物中毒。 |
| 提要文摘： | 本书共十一章，内容包括：食品营养学概论、能量、营养素的分类及其功能、食物分类及其营养价值、储存加工对食品营养价值的影响、膳食营养与疾病、公共营养、特定人群的营养与配餐、餐饮企业的营养配餐、食品污染、食物中毒。 |
| 并列题名： | Food nutrition and hygiene eng |
| 并列题名： | Food nutrition and hygiene eng |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 尹玉芳 主编 |
| 个人名称等同： | 尹玉芳 主编 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230604 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230604 |