书目详细信息
： 畜产品加工储藏新技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-018926-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 畜产品加工储藏新技术/.孔保华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 14,422页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 华夏英才基金学术文库 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了国内外畜产品加工领域的研究热点，研究成果和加工新技术，内容包括肉制品加工新技术、乳品加工新技术、蛋品加工新技术和畜产副产物综合利用新技术四大部分。 |
| 题名主题： | 畜产品 食品加工 |
| 题名主题： | 畜产品 食品贮藏 |
| 题名主题： | 畜产品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 中图分类： | TS251 |
| 个人名称等同： | 孔保华 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20130910 |