书目详细信息
： 现代肉产品质量安全培训教程读本
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5160-1675-6:CNY26.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代肉产品质量安全培训教程读本/.车艳芳编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国建材工业出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 216页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 现代农业发展系列 |
| 提要文摘： | 本书全面系统地介绍了与肉类食品安全性有关的内容，包括肉制品行业发展概况、肉类食品的安全性、各类肉制品的加工技术、肉类食品安全性的现代问题、肉类品质及其评定、肉制品生产许可证审查细则实用说明。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品安全 基本知识 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 车艳芳 编著 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20181129 |