书目详细信息
： 烹饪装饰艺术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9261-4:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪装饰艺术/.苏志平主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 290页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等职业教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材主要介绍了造型基础、食品雕刻、面塑、巧克力雕、糖艺、盐塑、琼脂雕、冰雕、瓜雕、泡沫雕、黄油雕、菜肴盘饰的内容。 |
| 题名主题： | 食品雕刻 雕塑技法 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品雕刻 |
| 题名主题： | 雕塑技法 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 苏志平 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20140429 |