书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5647-0097-3:CNY24.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.杨慧主编 |
| 出版发行项： | 成都:,电子科技大学出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 196页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 职业教育饭店服务与管理专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括：餐饮概述、菜肴基础知识、酒水知识、营养学基本知识、餐饮服务技能、餐饮服务质量等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 杨慧 (旅游学) 主编 |
| 记录来源： | CN JGYLIB 20200817 |