书目详细信息
： 烹饪诀窍500题
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5082-6303-8:CNY25.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5082-6303-8:CNY25.00 |
| 题名： | 烹饪诀窍500题 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪诀窍500题/.黄梅丽，林葛，王俊卿编著 |
| 题名责任者项： | 烹饪诀窍500题/.黄梅丽，林葛，王俊卿编著 |
| 版本项： | 2版 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2010 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 26,376页:;+21cm |
| 载体形态项： | 26,376页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书应用现代食品科学理论，紧密结合烹饪实践，对《烹饪诀窍500题》加以扩展，重新编印，共讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等800个实际问题。 |
| 提要文摘： | 本书应用现代食品科学理论，紧密结合烹饪实践，对《烹饪诀窍500题》加以扩展，重新编印，共讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等800个实际问题。 |
| 题名主题： | 烹饪 基本知识 |
| 题名主题： | 烹饪 基本知识 |
| 中图分类： | TS972 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 黄梅丽 编著 |
| 个人名称等同： | 林葛 (女) 编著 |
| 个人名称等同： | 王俊卿 (女) 编著 |
| 个人名称等同： | 黄梅丽 编著 |
| 个人名称等同： | 林葛 (女) 编著 |
| 个人名称等同： | 王俊卿 (女) 编著 |
| 记录来源： | CN 110017 20221027 |
| 记录来源： | CN 110017 20221027 |