书目详细信息
： 中国名菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-012471-8:CNY42.10 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国名菜/.谢定源主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 460页:;+26cm:;+光盘1片 |
| 一般附注： | 管理系样书 |
| 一般附注： | 新世纪高职高专教改项目成果教材 |
| 载体形态附注： | 附光盘 ISBN 7-89493-132-2 高等教育电子音像出版社出品 |
| 提要文摘： | 本书纵横古今，丰富全面地列举出503道中国各地名菜，在对中国菜肴的历史发展、种类及质量构成要素，各地风味名菜的形成、发展等介绍的基础上，讲述了其原料、烹调、制作等内容。 |
| 题名主题： | 菜谱 高等教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 谢定源 主编 |