书目详细信息
： 食材切雕创意料理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2860-1:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食材切雕创意料理/.(日)森胁公代著/.梁京译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 151页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书为专业厨师蔬果切雕教材。包括57道用切雕装饰的艺术菜品，收录蔬菜水果创意雕刻作品、雕刻作品的摆盘技巧。详细讲解蔬菜水果切雕的基本方法，基本步骤一步一图。提供单个蔬菜水果的切雕范例以及肥皂切雕作品集供参考。 |
| 题名主题： | 蔬菜 装饰雕塑 |
| 题名主题： | 水果 装饰雕塑 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 森胁公代 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 梁京 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20210225 |