书目详细信息
： 餐饮业物品采购管理与成本控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5639-3417-1:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业物品采购管理与成本控制/.高春雷编著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京工业大学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 253页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书根据餐饮业的经营管理的具体过程，立足于餐饮店的生产过程和餐饮店所必需具备的物质条件，介绍餐饮店的物品采购和成本控制的途径、方法、措施和手段。 |
| 题名主题： | 饮食业 采购管理 |
| 题名主题： | 饮食业 成本控制 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 高春雷 编著 |
| 记录来源： | CN TSG 20150711 |