书目详细信息
： 味的世界史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5142-2460-3:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 味的世界史/.(日)宫崎正胜著/.安可译 |
| 出版发行项： | 北京:,文化发展出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 181页:;+21cm |
| 提要文摘： | 人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉，即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础，需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言，五感可谓是支撑日常生活的基石，也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人类的味觉，探究人类对于食物“味道”无止尽的追求如何推动世界史发展。“味道”中潜藏着奇妙的世界史，就让我们一探究竟吧！ |
| 并列题名： | World history of taste |
| 题名主题： | 饮食 文化 世界 |
| 中图分类： | TS971.20 |
| 个人名称等同： | 宫崎正胜 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 安可 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20190226 |