书目详细信息
： 美食真相:恰到好处的科学料理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-53076-3:CNY126.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-302-53076-3:CNY126.00 |
| 题名： | 美食真相 |
| 作品语种： | chi eng |
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 美食真相/.(美)杰夫·波特(Jeff Potter)著/.潘玉琪,韩澍译 |
| 题名责任者项： | 美食真相/.(美)杰夫·波特(Jeff Potter)著/.潘玉琪,韩澍译 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2019 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 10,450页:;+图,照片:;+24cm |
| 载体形态项： | 10,450页:;+图,照片:;+24cm |
| 相关题名附注： | 书名原文:Cooking for geeks: real science, great hacks, and good food |
| 相关题名附注： | 书名原文:Cooking for geeks: real science, great hacks, and good food |
| 提要文摘： | 本书探究了美食幕后的科学常识与实践,分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分,以及极客实验、极客人物访谈等部分。 |
| 提要文摘： | 本书探究了美食幕后的科学常识与实践,分为早餐、面包、开胃菜、沙拉、汤、主菜、甜点7部分,以及极客实验、极客人物访谈等部分。 |
| 并列题名： | Cooking for geeks eng |
| 并列题名： | Cooking for geeks eng |
| 题名主题： | 饮食营养学 |
| 题名主题： | 饮食营养学 |
| 中图分类： | R155.1 |
| 中图分类： | R155.1 |
| 个人名称等同： | 波特 (美) 著 |
| 个人名称等同： | 波特 (美) 著 |
| 个人名称次要： | 潘玉琪 译 |
| 个人名称次要： | 韩澍 译 |
| 个人名称次要： | 潘玉琪 译 |
| 个人名称次要： | 韩澍 译 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |
| 记录来源： | CN 布克巴巴 20240620 |