书目详细信息
： 胡麻油研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5116-4746-7:CNY60.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5116-4746-7:CNY60.00 |
| 题名： | 胡麻油研究 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 胡麻油研究/.牛艳著 |
| 题名责任者项： | 胡麻油研究/.牛艳著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业科学技术出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 193页:;+24cm |
| 载体形态项： | 193页:;+24cm |
| 一般附注： | 宁夏回族自治区自然科学基金项目“宁夏特色胡麻油中不饱和脂肪酸组成分析及变化规律的研究” 宁夏回族自治 |
| 一般附注： | 宁夏回族自治区自然科学基金项目“宁夏特色胡麻油中不饱和脂肪酸组成分析及变化规律的研究” 宁夏回族自治 |
| 提要文摘： | 本书以宁夏特色农产品胡麻油为研究对象，以胡麻油原料、加工、贮藏等主要技术环节对胡麻油脂肪酸、碘值、酸价、过氧化值等主要影响因素，以及与其他主要食用油品差异开展了相关研究分析。在充分借鉴国内外同行们已有研究成果基础上，分别依据不同原料管理贮藏时间、不同加工工艺、不同存放条件、不同生产商家、不同贮藏时间等可能影响胡麻油品质的因素，从感观及理化性状、特征指标、安全指标方面入手，研究建立了快速、准确测定胡麻油中不饱和脂肪酸组成的色谱方法。监测研究了不同贮藏措施、贮藏时间、加热时间、温度、加热方式等条件下胡麻油不饱和脂肪酸含量的变化及其规律。 |
| 提要文摘： | 本书以宁夏特色农产品胡麻油为研究对象，以胡麻油原料、加工、贮藏等主要技术环节对胡麻油脂肪酸、碘值、酸价、过氧化值等主要影响因素，以及与其他主要食用油品差异开展了相关研究分析。在充分借鉴国内外同行们已有研究成果基础上，分别依据不同原料管理贮藏时间、不同加工工艺、不同存放条件、不同生产商家、不同贮藏时间等可能影响胡麻油品质的因素，从感观及理化性状、特征指标、安全指标方面入手，研究建立了快速、准确测定胡麻油中不饱和脂肪酸组成的色谱方法。监测研究了不同贮藏措施、贮藏时间、加热时间、温度、加热方式等条件下胡麻油不饱和脂肪酸含量的变化及其规律。 |
| 题名主题： | 亚麻 籽粒 食用油 植物油 研究 |
| 题名主题： | 亚麻 籽粒 食用油 植物油 研究 |
| 中图分类： | TS225.1 |
| 中图分类： | TS225.1 |
| 个人名称等同： | 牛艳 著 |
| 个人名称等同： | 牛艳 著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |