书目详细信息
： 烹饪学概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-7266-8:CNY49.80 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5180-7266-8:CNY49.80 |
| 题名： | 烹饪学概论 |
| 作品语种： | chi |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪学概论/.马健鹰，嵇娟娟编著 |
| 题名责任者项： | 烹饪学概论/.马健鹰，嵇娟娟编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
| 载体形态项： | 350页:;+24cm |
| 载体形态项： | 350页:;+24cm |
| 一般附注： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 一般附注： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容，从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示，为学习其他专业课打下基础，又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明，使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。 |
| 提要文摘： | 本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容，从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示，为学习其他专业课打下基础，又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明，使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。 |
| 题名主题： | 烹饪理论 高等教育 中国 教材 |
| 题名主题： | 烹饪理论 高等教育 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 马健鹰 编著 |
| 个人名称等同： | 嵇娟娟 编著 |
| 个人名称等同： | 马健鹰 编著 |
| 个人名称等同： | 嵇娟娟 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230307 |