ISBN/价格: | 978-7-5180-7266-8:CNY49.80 |
ISBN/价格: | 978-7-5180-7266-8:CNY49.80 |
题名: | 烹饪学概论 |
作品语种: | chi |
作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 烹饪学概论/.马健鹰,嵇娟娟编著 |
题名责任者项: | 烹饪学概论/.马健鹰,嵇娟娟编著 |
出版发行项: | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
出版发行项: | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2021 |
载体形态项: | 350页:;+24cm |
载体形态项: | 350页:;+24cm |
一般附注: | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
一般附注: | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
提要文摘: | 本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容,从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示,为学习其他专业课打下基础,又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明,使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。 |
提要文摘: | 本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容,从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示,为学习其他专业课打下基础,又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明,使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。 |
题名主题: | 烹饪理论 高等教育 中国 教材 |
题名主题: | 烹饪理论 高等教育 中国 教材 |
中图分类: | TS972.117 |
中图分类: | TS972.117 |
个人名称等同: | 马健鹰 编著 |
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个人名称等同: | 嵇娟娟 编著 |
个人名称等同: | 马健鹰 编著 |
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个人名称等同: | 嵇娟娟 编著 |
记录来源: | CN BKBB 20230307 |
记录来源: | CN BKBB 20230307 |