书目详细信息
： 餐饮业食品安全控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5066-3789-8:CNY70.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业食品安全控制/.南俊华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国标准出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 10,521页:;+26cm |
| 一般附注： | 餐饮业食品安全 |
| 提要文摘： | 本书从国内外食品安全形势出发，介绍餐饮业食品安全危害与食品安全控制体系的构成。以加工食品的安全控制为主线，介绍农副产品存在的危害以及国际先进的ISO 9000、GAP、GMP、SSOP、HACCP等系统在餐饮业食品安全控制中的核心作用。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品卫生 质量控制 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 南俊华 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20130910 |