书目详细信息
： 鮨寿司职人事典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-7348-1:CNY148.00 |
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| ISBN/价格： | 978-7-5180-7348-1:CNY148.00 |
| 题名： | 鮨寿司职人事典 |
| 作品语种： | chi jpn |
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鮨寿司职人事典/.日本柴田书店编著/.李祥睿，陈玉婷，梁晨译 |
| 题名责任者项： | 鮨寿司职人事典/.日本柴田书店编著/.李祥睿，陈玉婷，梁晨译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2020 |
| 载体形态项： | 287页:;+彩图:;+26cm |
| 载体形态项： | 287页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书解密日本名店大厨如何切割金枪鱼等鱼肉刺身，如何制作握寿司、手卷、军舰卷、精美寿司卷，如何制作寿司酱油，乃至如何选择合适的寿司菜刀等。 |
| 提要文摘： | 本书解密日本名店大厨如何切割金枪鱼等鱼肉刺身，如何制作握寿司、手卷、军舰卷、精美寿司卷，如何制作寿司酱油，乃至如何选择合适的寿司菜刀等。 |
| 题名主题： | 稻米制食品 食谱 日本 |
| 题名主题： | 稻米制食品 食谱 日本 |
| 中图分类： | TS972.131 |
| 中图分类： | TS972.131 |
| 个人名称次要： | 李祥睿 译 |
| 个人名称次要： | 陈玉婷 (翻译工作) 译 |
| 个人名称次要： | 梁晨 (翻译工作) 译 |
| 个人名称次要： | 李祥睿 译 |
| 个人名称次要： | 陈玉婷 (翻译工作) 译 |
| 个人名称次要： | 梁晨 (翻译工作) 译 |
| 团体名称等同： | 日本柴田书店 编著 |
| 团体名称等同： | 日本柴田书店 编著 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230718 |
| 记录来源： | CN BKBB 20230718 |