书目详细信息
： 吃的全球史,比萨
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5407-7160-7:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 吃的全球史/.(美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基(Carol Helstosky)著/.牟百治译 |
| 出版发行项： | 桂林:,漓江出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 164页:;+图，照片:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物，在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨，后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市，美国人则靠着新科技和商业头脑，通过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，而且将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。 |
| 并列题名： | A global history |
| 题名主题： | 饮食 文化史 世界 |
| 题名主题： | 西式菜肴 历史 |
| 非控主题词： | 比萨 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 中图分类： | TS972.158-09 |
| 个人名称等同： | 赫尔斯妥斯基 (美) (Helstosky, Carol) 著 |
| 个人名称次要： | 牟百治 译 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20150426 |