书目详细信息
： 冷链物流
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-300-26761-6:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷链物流/.白世贞，曲志华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国人民大学出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 225页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等职业教育“十三五”规划教材 21世纪高职高专规划教材·物流管理系列 |
| 提要文摘： | 本书除绪论外共七章，第一章简单介绍了冷链物流的发展状况以及食品冷链物流的基本环节及相关设备。第二章介绍了食品变质的原因等冷链物流基础知识。第三章、第四章、第五章介绍了冷链物流的基本环节，即冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输和销售。第六章介绍了食品中的肉类、水产品、果蔬和乳制品冷链物流。第七章介绍了冷链物流标准化的相关知识。 |
| 题名主题： | 冷冻食品 物流管理 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F252.8 |
| 个人名称等同： | 白世贞 主编 |
| 个人名称等同： | 曲志华 主编 |
| 记录来源： | CN 91MARC 20190604 |